كل شيء من الخشب والنار
هذه هي اللحوم التي ندخّنها ونشويها. أنتم تختارون ما يُقدَّم في حفلتكم، وكل شيء حلال.
دجاج
أفخاذ الدجاج
أفخاذ دجاج طرية، تُدخَّن ببطء أولًا ثم تُدهن بتتبيلتنا المنزلية.
أرجل الدجاج
تُدخَّن لوقت طويل ثم تُدهن بتتبيلتنا الخاصة، حارة قليلًا وحلوة.
أجنحة دجاج بصوص التشيلي
بخلطة بهاراتنا والفلفل الحار الطازج، تُشوى على النار المكشوفة وتُدهن بصوص تشيلي لزج. حلوة وحارة ومدخّنة.
نقانق الدجاج
من الشواية، عادية أو حارة بفلفل مدام جانيت.
لحم بقري وعجل
الضلوع
تُدخَّن ببطء لساعات، ثم تُدهن على النار المكشوفة حتى تتكرمل الصلصة.
ريب آي
يُشوى على النار المكشوفة، ثم يرتاح ويُقطَّع شرائح. ملح وفلفل ونار، لا أكثر.
أنتريكوت العجل
لحم عجل طري، يُشوى بسرعة وعلى حرارة عالية فوق النار المكشوفة.
لحم الغنم
ريش الغنم
تُتبَّل بخلطة بهاراتنا المنزلية وتُشوى على النار المكشوفة، لنكهة غنية وكاملة.
أطباق جانبية
كول سلو إيرلندي
منعش وكريمي، من صنعنا.
سلطة البطاطس الإيرلندية
سلطة بطاطس كريمية، من صنعنا.
ذرة مشوية
من الشواية، مع قطعة زبدة.
الحساسية والطلبات الخاصة
خبز خالٍ من الغلوتين، أو صلصات خالية من اللاكتوز، أو حساسية من المكسرات لدى أحد الضيوف؟ اذكروا ذلك في طلبكم وسنعدّل ما يلزم. نحضّر صلصاتنا وتتبيلاتنا بأنفسنا، لذلك نعرف تمامًا ما فيها.
